Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 gDiese eingelegte Spezialitt bereichert Antipasti Platten, kalte Vorspeisen, Salate und Tapas Varianten. Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heissem Wasser kurz abgesplt und klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit